KETO Ceviche

Ceviche ist ein Gericht aus der peruanischen Küche und hat schon lange in Europa Einzug gehalten. Traditionell wird es mit weißem Fisch hergestellt und mit qualitativ hohem Olivenöl gegessen. Dieser feine Fisch gart in einem Limettensud und schmeckt einzigartig frisch und zergeht förmlich auf der Zunge. Und selbstverständlich zu 100% Keto!

Eine Scheibe Keto Pane Weißbrot rundet dieses Gericht ab und man kann damit perfekt den tollen Sud auf tunken.

Wichtig: Das Ceviche sollte am Vortag vorbereitet werden, damit es über Nacht im Kühlschrank garen kann! Oder mindestens 4 Stunden vorher zubereiten.

 

Mengenangaben sind für 4 Portionen

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab:

• 400 Gramm Steinbeißer Filet oder schwarzer Heilbutt
• 2,5 Limetten (Saft ausgepresst)
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 100 Gramm fruchtige Tomaten
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 2 Chili mittelscharf
• 1 Salatgurke
• Salz, Pfeffer
• Frischen Koriander oder Petersilie
• 8 EL Olivenöl

 Die Zubereitung: 

• Den Fisch in hauchdünne kleine Scheiben schneiden und auf ein Backblech eng nebeneinanderlegen
• Zwiebeln, Tomaten, Chili und Salatgurke in wirklich sehr kleine Miniwürfel schneiden
• Koriander etwas klein zupfen (alles in ein Tubberdose aufbewahren und in den Kühlschrank geben)
• Nun über den geschichteten Fisch Saft der Limetten gleichmäßig geben und zum Garen, am Besten über Nacht in den Kühlschrank geben und mit Frischhaltefolie abdecken

Endspurt:

• Nachdem der Fisch gegart ist (das erkennt ihr an der extrem weißen Farbe, die er annimmt) in kleine flache Teller oder Schüsseln geben
• Darüber gebt ihr die klein geschnittenen Zwiebeln, Tomaten, Chili und Salatgurken
• Nun gut 2 Esslöffel Olivenölgleichmäßig über das Ceviche geben
• Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander verfeinern

 

 

Nährwerte für 1 Portion:

262 kcal, 23,1 g Fett, 5,7 g Kohlenhydrate, 17,1 Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte