KETO Engelsaugen

Engelsaugen sind er Klassiker in Omas Backstube und hier bei uns natürlich in der ketogenen Version. Zuckerfrei und fruchtig lecker versüßen sie eure Plätzchendose. Sie sind wirklich schnell hergestellt und halten lange frisch. Die Engelsaugen werden durch das Mandelmehl wunderbar mürbe und schmecken mit der Keto Marmelade gefüllt, unglaublich verführerisch. Also ran an die Backschüsseln und lasst euch diese tollen Kekse ohne Reue schmecken.

 

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab:

•   80 Gramm gemahlene Mandeln
• 180 Gramm Mandelmehl  - im Online Shop erhältlich
• 70 Gramm Erythrit + Pudererythrit - im Online Shop erhältlich zum Bestäuben
• 140 Gramm Butter sehr weich
• 100 Gramm Keto Fruchtaufstrich - im Online Shop erhältlich
• 1 TL Päckchen Weinsteinbackpulver
• 2 Eier
• 1TL Zimt
• etwas Vanille
• Bittermandelaroma
• Marzipanaroma

Die Zubereitung:

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
• Mit den Händen noch kurz durchkneten
• Teig zur Kugel formen und in eine Klarsichtfolie wickeln
• Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben

Endspurt:

• Gekühlten Teig zu einer Rolle formen und 30 Stücke abschneiden
• Zur Kugel formen und eine Mulde in der Mitte eindrücken
• Zuckerfreien Fruchtaufstrich mit einer Spritztülle in die Mulde füllen (richtig auffüllen, da die Marmelade sich beim Backen zusammenzieht)
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen
• Anschließend mit Pudererythrit bestäuben

Nährwerte für 1 Plätzchen

96 kcal, 8,9 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate, 2,4 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte