Keto Kokosmakrone

Diese ketogenen Makronen sind ein Gedicht. Zudem sind sie relativ schnell gemacht, da nur wenige Zutaten benötigt werden und sie eine kurze Backzeit haben.

Die Makronen sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben. Dies dauert meist circa 15 Minuten.

Sie duften herrlich und schmecken in Schokolade getaucht noch feiner.

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten für 15 Makronen ab:

• 100 g Kokosflocken/Raspeln
•  60 g Pudererythrit
•  2 Eiweiß mit 1 Prise Salz
•  Mark einer Vanilleschote oder Extrakt
•  50 g Schokolade (mind. 85% Kakao)

Die Zubereitung

• Eiweiß steif schlagen
• Nun alle Zutaten, bis auf die Schokolade in die Rührschüssel zum steifen Eiweiß geben und vorsichtig vermengen
• Die Kokosmasse für 20 Minuten in den Kühlschrank geben, dann kannst du die Kugeln später leichter formen

 Endspurt

• Die Makronenmasse zu Kugeln formen und auf das Blech mit dem Backpapier legen
• Wer keine Kugeln möchte, kann sie mit dem Handrücken leicht flach drücken
• Ab in den vorgeheizten Backofen

Nach der Backzeit herausnehmen und auf einem Gitter gut abkühlen lassen.

In der Auskühlzeit die Schokolade schmelzen (Wasserbad) und die Kugeln anschließend zur Hälfte darin eintauchen.

Danach nochmal in den Kühlschrank geben.

Nährwerte pro Kokosmakrone:

45 kcal,  4,5 g Fett,  Kohlenhydrate  0,7 g,  Protein 1,3 g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.