KETO Lemon Curd Creme

Sehr leckere, luftige und erfrischende süß/saure Creme, die nicht nur zum Nachtisch schmeckt. Mit etwas ketogenem Müsli im Glas untergerührt hast du auch ein tolles Frühstück.

 

Mengenangaben für 4 Gläser

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten für die Creme und das Lemon Curd ab: 

• 35 Gramm Pudererythrit
• 180 g Frischkäse
• 50 ml Sahne
• 1 Vanilleschote oder geriebene Vanille
• 2 Eier – getrennt – wir benötigen nur das Eigelb
• Prise Salz
• 2 Zitronen ausgepresst
• 1 Zitrone abgerieben
• 50 g Butter

Die Zubereitung der Lemon Curd:

• Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale, Butter und etwas Salz in eine Metallschüssel geben
• Nun über dem Wasserbad (Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Metallschüssel auf den Topf stellen) gut 5 – 10 min unter ständigem Rühren zubereiten, bis das Lemon Curd andickt (ähnlich wie Marmelade)
• Lemon Curd im Anschluss gut erkalten lassen

 Die Zubereitung der Creme: 

• Frischkäse, Sahne, Pudererythrit und Vanille mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe schaumig schlagen   

Endspurt: 

• Frischkäsecreme in Gläser füllen
• nun die Lemon Curd darauf verstreichen
• für eine gute Stunde in den Kühlschrank

 

 

Nährwerte für 1 Hauptmahlzeit

235 kcal, 23,1 g Fett, 2,0 g Kohlenhydrate, 3,1 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkte leicht abweichen und sind Richtwerte