KETO Marzipan Kartoffeln

Marzipankartoffeln gehören zur Weihnachtszeit wie Christbaumschmuck oder Punsch. Daher haben wir für euch eine super leckere Keto-Version geschaffen, die ihr lieben werdet. Mindestens so lecker wie das Original.

 

Das Rezept ergibt ca. 25 Marzipankartoffeln

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab: 

• 130 Gramm Mandelmehl
• 100 Gramm Pudererythrit
• 1 Prise  Guarkenkernmehl
• 5 Süßstoff-Tabs
• 110 Gramm Mandelmus (ohne Zuckerzusatz)
• 5-6 Tropfen Bittermandelaroma oder Rum
• 50-60 ml Wasser
• 30g Kakaopulver (zuckerfrei)

Die Zubereitung:

• Süßstofftabs mit der Messerspitze zu Pulver zerdrücken
• Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers kneten und anschließend mit den Händen noch kurz durch kneten
• Sollte die Masse noch etwas zu bröselig sein, gib nochmal etwas Wasser hinzu bis eine homogene Kugel formbar wird

Endspurt: 

• Teile den Teig in 25 gleichmäßige Stücke á 16 g
• Rolle die Masse in deinen Händen zu kleinen Kugeln
  Tipp: Feuchte deine Hände leicht an oder ziehe dir Einmalhandschuhe an, dann klebt die Masse nicht
• Wälze sie nun leicht in dem Kakaopulver

 

 

Nährwerte pro Marzipankartoffel: 

49 kcal,  3,3 g Fett,  0,9 g Kohlenhydrate,  3,8 g Protein 

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.