KETO Schokokuchen mit Beeren-Schokoguss

Schokoladenkuchen schmeckt immer, egal in welcher Version er gezaubert wird.

In unserem Falle ist es am Wichtigsten, dass er zuckerfrei ist und in unsere ketogene Ernährung passt. Und dies ist mit dem äußerst verführerischen Keto Kuchen erfüllt. Die Kombination aus hochprozentiger Schokolade, Mandeln und frischen Beeren vereint sich zur absoluten Gaumenfreude. Ohne Reue genießen und ohne anschließendem Hüftgold.

Mehr Keto Genuss ist doch kaum möglich! Also ran an die Backschüsseln und rein ins zuckerfreie Vergnügen!

 

Ober/Unterhitze 170 - 180 Grad /Umluft 160 Grad gut vorheizen 

Die Backzeit beträgt circa 30 min – Stäbchenprobe machen!

Eine kleine Springform (ca. 20 -22 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter auspinseln. Wenn ihr einen großen Kuchen zaubern wollt, dann die Menge verdoppeln.

 

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten ab:

•   30 Gramm  Backkakao
•  150 Gramm Mandelmehl - im Onlineshop 
• 125 Gramm  Pudererythrit- im Onlineshop 
•  60 Gramm Butter sehr weich
• 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver (sind ca. 10 Gramm)
• 4 Eier Größe S
• 50 ml Milch oder Sahne
• 1 Vanilleschote nach Belieben

 

Wiege folgende Zutaten für den Schokoguss ab:

• 200 Gramm Zartbitterschokolade mindestens 85%
•  2 EL Butter
• 100 Gramm frische Beeren
• Mandelplättchen zum Garnieren

 

Die Zubereitung Schokokuchen:

•  Alle trockenen Zutaten mit dem Weinsteinbackpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren
•  Die sehr weiche Butter, Eier, Vanille und Milch dazugeben auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mit dem Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entsteht
• Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
• Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen

 

Endspurt:

Nach der Backzeit den Kuchen in der Form an einen zugfreien Ort zum Abkühlen stellen.

•          Schokolade mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen
•          Kuchen aus der Form nehmen und den Springformrand wieder um den Kuchen spannen
•          Die Hälfte der flüssigen Schokolade auf den Kuchen gießen
•          Beeren darauf verteilen und leicht andrücken
•          Restliche Schokolade darüber gießen
•          Mit Mandelplättchen garnieren

Kuchen für ca. eine Stunde in den Kühlschrank geben und dann mit gekühlter Sahne genießen.

 

Gutes Gelingen!

Ich freue mich auf Euer Feedback

 

Nährwerte für 1 Stück Schoko-Beeren-Traum

240 kcal, 15,3 g Fett, 4,2 g Kohlenhydrate, 11,2 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte