KETO Schokoladenbrötchen

Der Keto Himmel öffnet sich ! 

Diese feinen, fluffigen und absolut leckeren ketogenen Schokobrötchen schmecken zu jeder Jahreszeit zum Kaffee oder Tee. Sie sind ganz schnell zubereitet und die Zartbitternote schmeckt himmlisch verführerisch.

  

 

Los geht’s:

Wiege folgende Zutaten für 8 Schokobrötchen ab: 

• 110 Gramm Mandelmehl
• 50 Gramm Kokosmehl
• 20 Gramm Flohsamenschalen
• 50 Gramm Erythrit
• 1 EL Pudererythritzum Bestreuen der fertigen Brötchen
• 80 Gramm Keto Zartbitterschokolade
• 4 Eiweiße
• 150 ml Sahne
• 200 ml Milch 3,5%
• 10 Gramm Weinsteinbackpulver
• 5 Gramm Natron
• Ein kleiner Schuss Apfelessig

Die Zubereitung:

• Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und miteinander vermischen
• Milch und Sahne erhitzen (nicht kochen lassen) und dann über die Mehle geben und verrühren
• Flüssige Eiweiße langsam dazu gießen und weiter rühren
• Ein Schuss Apfelessig dazu geben
• Teig kurz stehen lassen und gut abkühlen lassen
• In der Zwischenzeit die Schokolade in grobe Stücke hacken
• Schokoladenstückchen mit einem Backspatel zügig unterheben

Endspurt: 

• 8 Brötchen formen und in den vorgeheizten Backofen geben
• Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken
• Nach ca. 40 min aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
• Dick mit Pudererythrit bestreuen

 

 

Nährwerte für 1 Schokobrötchen (bei 8 Stück)

245 kcal, 20 g Fett, 5,3 g Kohlehydrate, Protein 8,6  g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.