Keto Rustikales Speck-Zwiebel Brot

Dieses Speckbrot gehört definitiv zu einer rustikalen und deftigen Brotzeit. Es schmeckt einfach unfassbar gut und ist ganz schnell zubereitet.

Wichtig:

Den Backofen während des Backvorgangs NICHT öffnen! Und dies gilt grundsätzlich für alle Backwaren, die Du herstellst.

Wenn die Backzeit erreicht ist, kannst Du das Brot bei abgeschaltetem Backofen, bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen.

 

Heißluft/Umluft 180 Grad gut vorheizen – für 30 min

Ober/Unterhitze – die letzten 30 min

Die Backzeit beträgt insgesamt 60 min

Nun Backrost/Backgitter mit Backpapier auslegen! Kein Blech und keine Backform verwenden und…

Gebe in eine Schüssel nun folgende Zutaten:

• 55 Gramm Flohsamenschalen
• 20 Gramm Kokosmehl
• 1 gehäuften Teelöffel Trockenhefe
• 6 Gramm Salz, Brotgewürz, Kümmel nach Belieben
• 17 Gramm Weinsteinbackpulver
• 4 Eier Größe L
• 200 Gramm körniger Frischkäse
• 100 Gramm gemahlene Hasel- oder Walnüsse
• 100 Gramm geschroteten Leinsamen
• 2 Esslöffel Apfelessig

Gebe in eine Pfanne folgende Zutaten:

• 40 Gramm Butter
• 160 Gramm geräucherte Schinkenwürfel
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt

              Die Zwiebeln und die Schinkenwürfel vorsichtig glasig braten und beiseitestellen.

Die Zubereitung: 

• Alle Zutaten, bis auf die Zwiebel/Speck Masse, miteinander gut verrühren
• Nun die Zwiebel/Speckmasse hinzugeben und vorsichtig unterrühren und noch kurz mit der Hand durchkneten
• Den Teig unbedingt 10 Minuten ruhen lassen, damit der Flohsamen quellen kann

Endspurt:

Nach der Teigruhe nun auf das Backpapier/Gitter einen Laib Brot formen. Ab in den vorgeheizten Backofen geben. Und Backzeit (siehe oben) beachten.

Anschließend gut auskühlen lassen und genießen.

 

Lasst es Euch mit Eurem Lieblingsbelag schmecken!

  

 

Nährwerte für 1 Scheibe (ich bekomme aus dem ganzen Brot circa 23 Scheiben):

130 kcal, 9,8 g Fett, Kohlenhydrate 1,7 g, Protein 5,3 g

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen und sind Richtwerte.