Keto Walnuss-Blaubeer-Brownie

Der traditionelle Brownie kommt aus den USA. Leider ist er, wie so vieles, für alle Ketaner strengstens verboten, da er eine wahre Zuckerbombe ist.

Aber alle Brownie-Liebhaber aufgepasst, unsere saftigen und schokoladigen Brownies stehen ab sofort auch auf eurem Speiseplan.

Mit gerade einmal 4,5 g Kohlenhydraten sind sie kein Tabuthema mehr.

 

Los geht`s:

Wiege folgende Zutaten ab:

• 100g Butter
• 80g Zartbitterschokolade (80-90% Kakao)
• 80g Mandelmehl
• 10g Backpulver
• 4 EL Backkakao
• 3 Eier
• 100g Erythrit 
• 50g gehackte Walnüsse
• 50g Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren)

Die Zubereitung:

• Trenne zuerst die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif
• Eigelb und Erythrit in einer extra Schüssel schaumig rühren
• Schmelze die Butter und die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad
• Geschmolzene Butter-Schokoladen Mischung langsam einfließen lassen und gut verrühren
• Nun die restlichen trockenen Zutaten hinzugeben
• Hebe den Eischnee und die gehackten Walnüsse nun unter die Teigmasse
• Lege deine Backform mit Backpapier aus und fülle den Brownie-Teig hinein
• Verteile die Blaubeeren darüber und drücke sie leicht in den Teig

Endspurt:

• Nun für ca. 20 Minuten im Backofen backen
• Nach der Backzeit die Brownies mit dem Backpapier vorsichtig aus der Form heben
• Auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden

 

 

Nährwerte für 1 Stück

169 kcal, 13,8 g Fett, 4,5 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß

Nährwertangaben können je nach verwendeten Produkte leicht abweichen und sind Richtwerte